Voor 4 personen

Ingrediënten

1 pond gekookte asperges
250 gr havermout
1/4 liter melk
groentenat
2 eierdooiers
3 lepels bloem
zout
peper
paneermeel

Voorbereiding
1/4 liter melk met 250 gr havermout 1 uur voorweken.

Bereidingswijze

Na het weken van bovenstaande worden de 2 eierdooiers, 3 lepels bloem zout en een beetje peper toegevoegd. Daarna fijngesneden asperges en stijfgeslagen eiwit toevoegen. Van dit mengsel worden platte koekjes gevormd, deze worden door losgeklopt ei en paneermeel gehaald en in koekenpan gebakken. Koekjes zo warm mogelijk opdienen en serveren met tomatensaus.

Leuk recept om samen met de kinderen te maken!

Eet smakelijk!