Voor 6 personen

Ingrediënten

500 gr. witte asperges
1 klein pakje boursin of andere roomkaas met knoflook en kruiden
1 dl witte wijn
125 ml crème fraîche
600 ml water
2 kruidenbouillontabletten
peper, zout
eventueel nootmuskaat naar smaak
2 el fijngehakte peterselie

Bereiden

Schil de asperges en snijd ze in stukken, aspergekoppen apart houden.
Overige aspergestukken met witte wijn, water en bouillontabletten aan de kook brengen en in 10-15 minuten gaar koken.
Kruidenkaas en crème fraîche toevoegen en soep pureren.
Soep weer aan de kook brengen.
Op smaak maken met peper, zout en eventueel wat nootmuskaat.

Tip: Garneer de soep met wat fijngehakte peterselie

Eet smakelijk!